Sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng kết hợp hài hòa giữa vị đắng – ngọt – bùi – béo tự nhiên, cà phê sữa đã trở thành thức uống không thể thiếu hầu hết người Việt. Cà phê sữa có thể được uống vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, bạn có thể vào buổi sáng, buổi trưa hoặc buổi tối. Cà phê sữa lại còn là thức uống phù hợp với tất cả các thể loại thời tiết, nắng óng oi ả thì ta uống cà phê sữa đá, tiết trời se lạnh thì ta nhấp một ngụm cà phê sữa nóng, trời mưa thì ta nhâm nhi ly cà phê sữa bên vỉa hè ngắm phố phường. Nếu không la cà hàng quán thưởng thức cà phê, bạn cũng có thể tự pha cho mình cốc cà phê sữa theo cách riêng của mình ngay tại nhà.
Cà phê sữa đá – thức uống yêu thích của người Việt.
Lịch sử và Văn hóa Cà phê Việt Nam
Theo dòng lịch sử, ly cà phê sữa đá dần trở thành bản sắc văn hóa của người Việt Nam.
Cây cà phê được bắt đầu đưa vào trồng ở vùng Tây Nguyên nước ta những năm 1870. Vùng đất đỏ bazan màu mỡ ở Tây Nguyên lại là một loại thổ nhưỡng đặc biệt phù hợp để trồng cà phê. Theo thời gian, việc trồng cà phê ngày càng phát triển và mở rộng, đến nay Việt Nam đã trở thành quốc gia xuất khẩu cà phê nằm trong Top đầu thế giới.
Cũng từ khi cây cà phê được trồng trên dải đất hình chữ S, người Việt đã biết cách pha chế và thưởng thức hương vị cà phê. Người Việt đã sáng tạo ra một kiểu uống cà phê độc đáo, khi sử dụng với đá và pha thêm sữa đặc để tạo nên loại thức uống: cà phê sữa đá. Trải qua hàng trăm năm, thức uống này đã trở nên phổ biến với người Việt. Lịch sử không ghi lại thời gian chính xác là khi nào và ai là người đầu tiên sáng tạo ra thức uống cà phê sữa đá nhưng cả thế giới đều công nhận đây là thức uống đặc sản của người Việt.
Điểm nhấn độc đáo trong văn hóa thưởng thức cà phê Việt Nam chính là cà phê được pha bằng phin – một cách pha chế bằng dụng cụ đơn giản, tiện dụng nhưng vẫn đảm bảo mang đến một ly cà phê chất lượng. Bột cà phê xay nhuyễn được cho vào loại phin đặc trưng rồi pha nước sôi nóng. Từng giọt cà phê sóng sánh, đậm đặc, tí tách chảy qua chiếc phin đặc biệt ấy hòa cùng sữa đặc đã tạo nên những ly cà phê đậm đà với vị đắng đặc trưng và hiện hữu cả vị thanh ngọt mà biết bao người yêu thích. Gu thưởng thức cà phê chuộng vị mạnh, đắng và đậm hậu vị của người Việt được đánh giá là một trong những nhân tố đặc biệt trong "menu" cà phê trên thế giới.
Nhìn từng giọt cà phê sóng sánh, đậm đặc, tí tách chảy qua chiếc Phin cà phê là một thú vui của người thưởng thức.
Người Việt còn có phong cách thưởng thức cà phê rất riêng. Cà phê không được coi là loại thức uống nhanh hay để chống buồn ngủ mà người Việt thưởng thức cà phê như một thứ văn hóa: nhâm nhi và suy tưởng. Ngồi bên tách cà phê, vừa nhấp từng ngụm nhỏ vừa đọc báo, nghe nhạc, trò chuyện cùng bạn bè, cùng đối tác làm ăn, hay ngồi làm việc, và còn để suy ngẫm về cuộc sống, về con người,… Đó mới chính là văn hóa cà phê của người Việt.
Tính nhâm nhi và suy tưởng trong văn hóa thưởng thức cà phê của người Việt.
Ở Việt Nam đặc biệt phù hợp để phát triển tốt giống cà phê Robusta và ngày nay đã trở thành nước xuất khẩu cà phê Robusta có sản lượng lớn nhất toàn cầu.
Tháng 9/2021, TNI King Coffee đã kết hợp Viện Kỷ lục Việt Nam và thông qua Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) để tiến hành các thủ tục hoàn thiện bộ hồ sơ đề cử Kỷ lục Thế giới đến Liên minh Kỷ lục Thế giới (WorldKings) để đề cử Việt Nam là Quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê Robusta ra thị trường toàn cầu lớn nhất cùng nghệ thuật phối trộn, pha chế và văn hoá thưởng thức cà phê Robusta độc đáo, đa dạng nhất thế giới. Trải qua gần 3 tháng làm việc để thống nhất bộ hồ sơ và tiêu chí, tháng 12/2021, Liên minh Kỷ lục Thế giới (WorldKings) đã chính thức quyết định về việc xác lập Kỷ lục Thế giới cho cà phê Robusta của Việt Nam.
(1).jpg)
Tiến sĩ, Luật sư Nguyễn Văn Viễn – Viện trưởng Viện Sở hữu trí tuệ Việt Nam, Phó Chủ tịch Trung ương Hội Kỷ lục gia Việt Nam – Thành viên Hội đồng WorldKings toàn cầu, Bà Julia Nguyễn và ông Trần Hoàng đại diện trao Kỷ lục thế giới đến King Coffee.
Có thể nói, không chỉ là quốc gia hiện đang dẫn đầu về sản lượng sản xuất và xuất khẩu cà phê Robusta, tất cả các giá trị này cũng góp phần tạo nên một nền "Văn hoá cà phê" từ hạt cà phê Robusta của đất nước và con người Việt Nam, một nền văn hóa với nhiều giá trị di sản rất đặc trưng, đa dạng và độc đáo nhất thế giới.
Cà Phê sữa đá – thức uống gắn liền với người Việt Nam trên mọi miền Tổ quốc
Hình ảnh ly cà phê sữa đá đã trở nên quen thuộc với hầu hết người dân Việt Nam. Thậm chí còn có thể xem như là nước lọc cần phải uống mỗi ngày đối với người Việt.
Ở Việt Nam, đi đâu cũng thấy quán cà phê. Người người, nhà nhà yêu thích cà phê, từ quán cóc bên đường hay trong nhà hàng sang trọng, bất kể sáng sớm hay chiều tối đều phục vụ thức uống này.
Để khởi động một ngày mới, người Việt Nam thường sẽ bắt đầu bằng một ly cà phê sữa đá thơm ngon. Việc thưởng thức cà phê có thể ở nhiều không gian khác nhau như: quán cà phê, công viên, quán cóc vỉa hè hoặc ngay trên những xe đẩy ven đường. Nhưng có lẽ phổ biến nhất là hình ảnh người Việt tụ tập cà phê vỉa hè vào những buổi sáng sớm, nhất là cuối tuần thảnh thơi.
Giới trẻ tận hưởng ly Cà phê sữa đá tại các địa điểm Cà phê “Bệt” ở Sài Gòn
Với sự kết hợp hài hòa giữa các thái cực: đắng – ngọt, bùi – béo, cà phê sữa đá đã chiếm được tình cảm của hầu hết người Việt. Vị dễ uống, không làm mất đi tính năng của cà phê mà còn bổ sung năng lượng cho cơ thể từ sữa, nên cà phê sữa đã trở thành thức uống gần gũi của người Sài Gòn và cả người Việt, có thể thưởng thức bất cứ khi nào và bất cứ nơi đâu.
Cà Phê Sữa đá – mang hương vị Việt đi khắp năm Châu
Cà phê sữa đá Việt Nam nổi tiếng đến mức không chỉ các du khách quốc tế muốn thưởng thức khi có dịp ghé thăm Việt Nam, mà đến ngay cả các đoàn đại sứ, nhiều nguyên thủ quốc gia đều mê mệt thức uống bình dân này. Sự đặc biệt trong cách pha chế, cũng như sự nổi bật trong hương vị và chất lượng cà phê đến từ vùng đất nổi tiếng về cà phê như Việt Nam đã khiến du khách khắp thế giới đều bị chinh phục và truyền tai về sự thơm ngon của loại thức uống mang nét đặc trưng về văn hóa cũng như các giá trị bản địa của người Việt.
Thủ tướng Canada khi ghé thăm Thành phố Hồ Chí Minh nhất định muốn thử "cà phê nâu" Việt Nam. Trong chuyến công du Hà Nội, cựu Tổng thống Mỹ Obama đã không quên nhắc đến món cà phê sữa đá Việt Nam. Và cũng không ngạc nhiên khi cà phê sữa đá của Việt Nam đã được trang Bloomberg bình chọn là một trong mười món cà phê độc đáo nhất trên thế giới. Ngoài ra, tạp chí CN Traveler cũng đã bình chọn cà phê sữa đá là thức uống đầu tiên phải thử nếu du khách có dịp ghé thăm Việt Nam.
Thủ tướng Canada thưởng thức Cà phê sữa đá vỉa hè đúng chất Việt Nam.
Cà phê sữa đá trở thành thức uống ưa thích mới của bà Tarnowka – Tân Tổng lãnh sự Mỹ khi đến TP.HCM.
Chỉ cần nước chân xuống đường phố Việt nam, bất kỳ ai cũng sẽ dễ dàng tìm được cho mình một ly cà phê sữa đá bởi đi đâu cũng có thể bắt gặp những quán cà phê lớn nhỏ, những xe cà phê lưu động. Càng không khó bắt gặp những người nước ngoài sinh sống, làm việc hay chỉ đi du lịch ở Việt Nam cầm một ly cà phê sữa đá dù tiếng Việt nói chưa trọn một câu.
VietKings đề cử Cà phê sữa đá Việt Nam vào “Top 10 thức uống ngon tuyệt của thế giới”
Với những giá trị đặc biệt đó của Văn hóa cà phê của người Việt, tháng 5/2022 vừa qua Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã hoàn thiện hồ sơ và đề cử đến Liên Minh Kỷ lục Thế giới – Worldkings đề xuất công nhận: Cà phê sữa đá Việt Nam nằm trong “Top 10 thức uống ngon tuyệt của thế giới 2022”. Toàn bộ chi phí thực hiện Hành trình tìm kiếm và quảng bá món ăn, đặc sản Việt Nam ra các kênh Kỷ lục Thế giới và truyền thông trên các kênh Kỷ lục toàn cầu đều do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam – VietKings tài trợ thực hiện.
Dự kiến, kết quả sẽ được Liên Minh Kỷ lục Thế giới – Worldkings xét duyệt và công bố vào cuối năm 2022. Bên cạnh đó, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam hiện đang tiếp tục hoàn thiện các hồ sơ đề cử Kỷ lục Thế giới cho Việt Nam ở nhiều hạng mục khác.
Mọi thông tin đóng góp xin gửi về:
TỔ CHỨC KỶ LỤC VIỆT NAM – VIETKINGS
Địa chỉ: 148 Hồng Hà, Phường 9, Quận Phú Nhuận, Tp. HCM
Email: noidungkyluc@gmail.com; Website: https://kyluc.vn
TỔ CHỨC KỶ LỤC VIỆT NAM (VIETKINGS)
Công bố Thông tin tháng 5/2022
