Vic Clinco sống tại Arizona, Mỹ sở hữu một bộ sưu tập đồ sộ các loại tương ớt. Hơn 6.000 loại tương ớt đã được thu thập và bảo quản tại nhà của Vic, trong đó bao gồm cả loại tương hiếm “Blair’s 16 Million Reserve” cay nhất thế giới.
Trên giấy tờ, Vic Clinco là trợ lý giám đốc tại US Foods, nhà phân phối dịch vụ thực phẩm. Nhưng trong thời gian rảnh rỗi, anh ấy có một nhân dạng hoàn toàn khác: đó là một nhà sưu tập nước sốt siêu hạng. Phòng khách ở Arizona của anh ta là một phòng trưng bày gia vị cay của các loại tương ớt trong 21 năm sưu tập của anh ta. Hiện tại, Clinco đang sở hữu hơn 8.600 chai nước sốt đóng kín. Con số đó tăng lên gần như hàng ngày và Clinco tự hào khoe các thương vụ mua lại mới trên Instagram.
Clinco phát hiện ra anh yêu thích các món cay từ khi còn nhỏ. Năm lên 6 tuổi, anh đã ăn được ớt jalapeños. Sau đó, khi gia đình chuyển sang sinh sống ở Florida vào năm anh học lớp 6, anh ấy được tiếp xúc với nhiều nền ẩm thực hơn, từ ẩm thực vùng Carribean đến ẩm thực Tây Ban Nha, Cuba.
Khám phá nhiều nền ẩm thực đồng nghĩa với khám phá ra nhiều loại sốt mà trước đây anh chưa biết đến. Đó là lúc tình yêu của anh với tương ớt bắt đầu. Cha mẹ anh không bao giờ ngăn cản sở thích ăn cay của anh, và càng thử nhiều, anh càng tin rằng mình là người ăn cay rất giỏi.
Lọ tương ớt đầu tiên trong bộ sưu tập của anh có nguồn gốc từ ngôi nhà cũ của gia đình anh ở Orlando. Nhờ vào internet, anh có thể gặp gỡ nhiều người cùng sở thích với mình, và các nhà sản xuất tương ớt.
Clinco không làm dịch vụ review tương ớt, nhưng nếu được hỏi ý kiến, anh sẵn lòng chia sẻ và giúp mọi người tìm được loại tương phù hợp với nhu cầu của mình. Theo Clinco, loại tương ớt ngon là loại mà bạn có thể đọc và biết được hết thành phần của nó, như tỏi, hành, ớt, giấm và muối. “Nếu nhà sản xuất thêm nguyên liệu hoá học mà tôi không thể đọc được tên thì tôi sẽ không ủng hộ. Tôi có thể thử xem mùi vị nó như thế nào, nhưng sau đó tôi không bao giờ ăn nó nữa”, anh chia sẻ.
Theo Liên minh Kỷ lục Thế giới (WorldKings.org)
